Elisabeth Streetfood hebt sich dadurch ab, dass es sich ausschließlich auf vietnamesische Küche im reinen Stil konzentriert – bewusst verzichtet Nguyen auf die gemischten kulinarischen Ansätze, die man oft in anderen asiatischen Restaurants findet. Die Gäste können eine Vielzahl traditioneller Gerichte genießen, darunter Pho-Suppen, belegte Sandwiches und Salate. Für den kleinen Hunger gibt es auch Frühlings- oder Sommerrollen.

Nguyen ist in der Gastronomie kein Neuling: In den vergangenen vier Jahren betrieb sie erfolgreich ihren Streetfood-Wagen auf der Dult und spezialisierte sich dort auf ostasiatische Gerichte. Ihr Unternehmergeist geht über das Kochen hinaus – seit acht Jahren ist sie selbstständig und führt unter anderem auch ihr eigenes Nagelstudio. Die ersten geschäftigen Tage am neuen Stand meisterte sie mit Unterstützung von Freunden. Für die Zukunft hat Elisabeth Nguyen bereits weitere Pläne: Sie möchte ein vietnamesisches Café eröffnen, das ebenfalls Streetfood anbietet.